A Lallemand Inc. é uma empresa privada que pesquisa, desenvolve, produz e comercializa leveduras, bactérias e outros microrganismos com o objetivo de reproduzir, gerenciar e otimizar os processos de fermentação natural nas indústrias agroalimentares. A empresa está organizada em 11 unidades de negócios com orientação técnica, com foco em várias aplicações de leveduras e bactérias em panificação, bebidas fermentadas, nutrição humana e animal, etanol combustível e para usos agrícolas e farmacêuticos.